Funktionelle Lebensmittel integriert Fructo-Oligosaccharidsirup 55%

Fructo-Oligosachharid

Fructo-Oligosachharid ist auch ein Mehrwertprodukt mit wachsendem Marktpotential. FOS wird als Fructan vom Typ Inulin anerkannt und wird häufig als funktionelles Nahrung verwendet. Es ist eines der wichtigen Oligosaccharide, die als bifidogen vorgeschlagen werden. Die monomere Haupteinheit dieses Oligosaccharids ist Fructose mit einer terminalen Glucoseeinheit, die durch eine Glykosidbindung und Struktur von β- (2-1) verbunden ist und die Wiederholung von Inulobiose, Levanobiose und Saccharose enthält. Aufgrund einer β- (2-1) glycosidischen Bindung werden diese nicht durch die Verdauungsenzyme des Säugetierverdauersystems verarbeitet.

Die Verknüpfungen zwischen den monomeren Einheiten erzeugen verschiedene Arten von FOs. Im Allgemeinen enthält kurzkettige FOs eine β- (2-1) glycosidische Verbindung von Glucose und Fructose, und verschiedene Anordnungen von monomeren Einheiten werden in verschiedenen FOs beobachtet, wie z. B. 1-Fructofuranosyl-nystose, Nystose und 1-Kestose. Aus diesen Molekülen wird Kestose durch Verbinden einer Fructose mit Saccharose synthetisiert, und Nystose wird durch Anbringen eines anderen Fructosemoleküls synthetisiert. Weitere Zugabe einer Fructoseeinheit synthetisiert fructofuranosyl-nervose.

Fructo-Oligosachharid ist ein kalorienarmes Material, ein nicht-Kariogener Mittel, das das Cholesterinspiegel und das Lipidprofil von Individuen steuert. Es ist wasserlöslich und hoch hygroskopisch. Seine Süße beträgt 0,4 bis 0,6 Mal Saccharose und es wurde auch beobachtet, dass die Süße in einem FOS mit einer längeren Kette reduziert wird. Es wird auch als künstlicher Süßstoff verwendet, der als nicht karzinogen angesehen wird und um den Blutspiegel von Triglyceriden, Phospholipiden und Cholesterinspiegel zu verringern. Es wird angenommen, dass FOS bei niedrigem pH-Wert und hohen Temperaturen weniger stabil ist als andere Oligosaccharide, da angenommen wird, dass die Glykosidbindung β- (2-1) in saurem pH teilweise hydrolysiert ist.

FUNKTION:
Förderung der Reproduktion von Bifidobactirium
Heißgas verhindern und bekommen
Verbessern Sie die Funktion des Darms, verstopft Verstopfung
Verbesserung der Immunität und widerstehen Krankheiten
Förderung der Absorption von Mineralien
Verhinderung des Zahnverfalls, verringern Sie das Auftreten von oralen Geschwüren
Schönheitsaktion, niedrigeres Blutfett

PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN:
Lösliche diätetische Ballaststoffe, gute Löslichkeit
Gute thermische Stabilität unter neutralem Zustand, keine Maillard -Reaktion
Hochwasseraktivität, Hemmung der Stärkealterung, Verlängerung der Haltbarkeit
Guter Geschmack, empfindlicher Geschmack, Verbesserung des Produktgeschmacks
Gute Feuchtigkeitsfeuchtigkeit, Erhöhung der Produktknusprigkeit erhöhen