Flüssige α-Acetolactat-Decarboxylase zur Diacetylreduktion

Lebensmittelqualität Alpha-Acetolactat Decarboxylase

PRODUKTBESCHREIBUNG

Alpha-Acetolactat-Decarboxylase wird durch eingetauchte Fermentation von erzeugt Bacillus subtilis gefolgt von Reinigung und Formulierung . Es wird in der Lebensmittelverarbeitung weit verbreitet.

MECHANISMUS

Diacetyl , das α-Acetolaktat-oxidative Zersetzungsprodukt , ist ein Zwischenprodukt entlang der Synthese von Aminosäuren in Hefe , insbesondere von Valin und Isoleucin. Dieser Zersetzungsprozess ist in Hefe sehr langsam . Das Alpha-Acetolactat-Decarboxylase kann die Umwandlung von α-Acetolactat in Acetoin effizient beschleunigen , die Bildung des Diketones , ein Ausfallgeschmack in Bier und dadurch den Dicetylspiegel in Bier und Diacetylverringerungszeit erheblich reduzieren . Auf diese Weise wird die Reifung der Bierzeit gerettet.

Reaktionsparameter

PRODUKTSPEZIFIKATION

Hellgelbe Flüssigkeit. Die Farbe kann von Charge bis Charge variieren. Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.

Produktstandard

Das Produkt entspricht GB1886.174.

Anwendungsempfehlung

Die empfohlene Dosierung beträgt 5-500 g/t Ds. Die Dosierung muss basierend auf jeder Anwendung, den Rohstoffspezifikationen, der Produkterwartung und der Verarbeitungsparameter optimiert werden. Es ist besser, den Test mit dem bequemen zu beginnen Lautstärke .

Vorsichtsmaßnahmen für sichere Handhabung

Enzympräparate sind Proteine , die Sensibilisierung induzieren und bei anfälligen Personen allergische Symptome verursachen können . Ein längerer Kontakt kann zu geringfügigen Reizungen für Haut, Augen oder Nasenschleimhaut führen . Ein direkter Kontakt mit dem menschlichen Körper sollte ein NY Gemieden werden. Wenn sich Reizung oder allergische Reaktion auf Haut oder Augen entwickelt, konsultieren Sie bitte ein Arzt .

Warnungen

Ke EP versiegelt nach Verwendung jedes Mal, um mikrobielle Infektionen und die Inaktivierung von Enzymen bis zum Ziel zu vermeiden.

Paket und Speicher

Ö Paket: 25 kg/ Trommel .

Ö Lagerung: Halten Sie sich an einem trockenen und kühlen Ort versiegelt und vermeiden Sie direktes Sonnenlicht. Eine leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinflusst.

Ö Haltbarkeit: 12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort .